UNTUK INFORMASI & PEMESANAN HUBUNGI =

Priyanto Triwitono
0857 2904 1007

EMAIL : rengginang007@gmail.com

Whatsapp = 0857 2904 1007

Sabtu, 07 Januari 2012

Seputar Proses Penggorengan Rengginang

Penggorengan rengginang merupakan rangkaian proses yang sangat penting untuk menghasilkan rengginang yang renyah - tidak "bantat" dan warnanya cantik menarik tidak gosong. Untuk mendapatkan hasil akhir penggorengan yang baik tersebut diperlukan persyaratan yaitu: a) rengginang yang akan digoreng harus sudah betul-betul kering, sebab kalau masih agak basah bisa menyebabkan bantat dan tidak mengembang , b) Suhu penggorengan sekitar 170oC. Suhu penggorengan yang terlalu tinggi (terlihat dari minyak goreng yang mulai berasap) dapat menyebabkan gosong dan warnanya tidak menarik lagi. c). Agar rengginang dapat mengembang dengan baik, rengginang mentah yang sudah dimasukkan kedalam wajan penggoreng dan tercelup dalam minyak panas, harus digoyang-goyang  selama penggorengan. Setelah mengembang, rengginang goreng biasanya akan melayang / terapung di permukaan minyak.  Setelah dibolak-balik beberapa kali sehingga hasil penggorengannya merata dan dirasa cukup, selanjutnya rengginag diangkat dari penggorengan dan ditiriskan untuk selanjutnya didinginkan dan dikemas nantinya.

Digoyang-Goyang Dalam Minyak Panas Agar Mengembang

Setelah Mengembang Akan Terapung Di Permukaan

Rengginang Siap Ditiriskan

Rengginang Goreng Siap Dikemas Setelah Dingin

0 komentar:

Posting Komentar